"Practicas del queso"

En esta practica realizamos queso el cual el proceso fue bastante interesante ya que hay ir calentando  la leche a la temperatura correcta (37grados) pero que la leche ya tenga la sustancia correspondiente, tendremos que ir revisando constantemente la temperatura de esta.

Cuando tengamos la temperatura deseada hay que ponerle una la parte correspondiente que le toca de la pastilla o gota depende el caso, cuando ya lo hallamos realizado sigamos calentando ala temperatura correspondiente después déjalo reposar en un espacio seco y frio es decir retíralo de la lumbre.

Poco  a poco observaremos como se comienza a cuajar poco a poco hasta ya tener una superficie solida dentro de lo que cabe.

Después con la tela correspondiente colaremos todo el suero del queso y lo exprimiremos ala perfección hasta ya no tener suero, después colocaremos el resto (el queso) en una superficie mas fría. Y así tendremos nuestro queso.

· Mientras realizabas y esperábamos este proceso lo hicimos pero con un proceso mas rápido lo cual fue colocarle unas cuantas gotas de limón y realizar las verificaciones de esta este será con el suero, y observamos como en la leche se tiene acido pero en este caso se le llama acido lácteo.

"practica de el pan"

Material: 

1 gradilla
6 tubos de ensaye
1 mechero de alcohol
pinsas de tubo de ensaye
3 pipetas
1 vidrió de relog
balanza
cristalizador

Proseso:
Cada equipo tomamos dos migas de pan una de ella sera de pan dulece y otro de pan salado por asi decirlo, que este es normalmente pan que utilisamos para preparar alimentos y no para leche o etc, fuimos con cada uno asiendo el mismo proceso desde ver la cantidad de grasa de cada uno asta ver los fosfatos y cloruros.

• Al quemar la miga de pan dulce: se humedecio el tubo de ensaye salio poco humo, este se quemo y huele feo.
• Al quemar la miga de pan salado: este tendio a quemarse mas rapido y salio mas humo (blanco) y olia menos mal.
• ¿De que puden ser las gotas que aparecen el tubo de esnaye? 

R: De la humedad del migajon y de el azucar.

1. Cloruros.- En este los dos panes se pusieron del color blanco.
2. Fosfato.- Este tenia un presipitado blanco. y el dulce un presipitado amarillo

Objetivo: Ah bueno el lo personal creo que esta practica nos sirvio para ver los beneficos que trae cada uno de los panes ya sea salado o dulce. Hay que aclarar que esto es desde puntos diversos como el colesterol es mucho mejor para nosotros el pan salado.

espociciones "individual" alcoholes

Nutrientes que lo contienen.- Antes que nada tenemos que saber que es un nutriente y cueles son las características para reconocer un nutriente.

a) Composición química conocida
b) Que su presencia en la dieta, por un periodo de tiempo más o menos largo, produzca una patología específica.
c) Que la patología desaparezca al darle el nutriente

Al igual que muchas, otras cosas los nutrientes tienen sus diversas maneras de clasificase y esta es muy importante en nuestro tema ya que sobre la sustancia de la que hablamos (alcoholes) son parte muy esencial de esta clasificación pero hay que saber que esta clasificación se realizo tomando en cuenta  sus funciones:

·         Energéticos.

·         Constructores o plásticos.

·         Protectores o reguladores.

·         Fibras alimentarias.

·         Biofactores.

·         Microorganismos.

·         Alcoholes.

Muchos de estos nutrientes, son indispensables para la salud de hoy y de siempre, pero en este caso hablando específicamente sobre el alcohol no se le considera como un nutriente,  solo se utiliza con dosis muy bajas como energético.

Pero el huso de este como energético no es completamente seguro, o bueno para la salud ya que si no se tiene el conocimiento y se llegara a mezclar con otras sustancias como refrescos de cola puede ser muy severo para la salud y provocar daños muy severos para el organismo en general.

Funciones en el organismo.-En este caso el alcohol en el organismo es peligroso y si es en demasiadas cantidades, se puede hasta provocar una enfermedad por todos bien conocidos como alcoholismo.

Pero en específico ¿como afecta a nuestro organismo el alcohol?

Los efectos que ocasiona el alcohol en la salud pueden ser inmediatos, debido a que su absorción se produce desde el estómago y pasa directamente a la sangre, llegando al cerebro y al sistema nervioso en pocos minutos o a largo plazo por favorecer el desarrollo de enfermedades como la cirrosis o la encefalopatía hepática.

Los efectos del alcohol pueden ser inmediatos que son los más comunes, como los típicos mareos y el bienestar que sentimos en el momento en el que ingerimos el alcohol.

En este caso el alcohol anuqué, lo pienses que es increíble la comida chatarra ase mucho mas daño que el alcohol, aunque suene sorprendente el alcohol es benéfico para nuestra salud ayudadnos a muchas cosas:

• La ingesta moderada de alcohol ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Esta comprobado que el alcohol contiene un buen número de las llamadas propiedades cardiosaludables. Para más datos, vale mencionar que en un estudio se analizaron los hábitos de consumo de alcohol de más de quince mil hombres y veinte mil mujeres entre veinte y setenta años; el registro se llevó durante una década y el resultado arrojó que un consumo moderado de alcohol logró reducir hasta el 50% las enfermedades coronarias en hombres (el índice bajó en el caso de las mujeres, aunque igual fue positiva el resultado).

• Está demostrado que la cerveza, así como otras alternativas alcohólicas, contiene poli fenoles. Dicha sustancia posee una gran capacidad anti cancerigena y, por lo tanto, el consumo moderado podría resultar beneficioso para alejar distintos tipos de cáncer.

Más sobre los poli fenoles: éstos mejoran la respuesta de nuestro organismo frente a enfermedades infecciosotas, también funcionan

Neoclemeratura

1--------Metano                 11-------Undecano
2--------Etano                    12-------Dodecano
3--------Propano                13-------Tridecano
4--------Butano                  14-------Tetradecano
5--------Pentano                 15-------Pentadecano
6--------Hexano                  16-------Hexadecano
7--------Heptano                17-------Heptadecano
8--------Ocatno                  18-------Octadecano
9--------Nonano                 19-------Nonadecano
10-------Decano                 2o--------Elcosano

formas alotropicas del carbon

GRAFITO.-

Una de las formas alotropicas del carbon es el bien conosido el grafito, una de las propiedades muy conosidas del grafito es el que tienes el mismo numero de atomos que el diamante que es tambien una de las formas alotropicas del carbono.

Pero la froma en las que se distribullen esstos atomos cuenta muchisimo ya que el diamente es demaciado diferente al grafito en dureza, textura color etc, ¿ Y donde podemos encotrar el grafito? este se puede encontrar facilmente en el centro de un lapiz es la puntita con la que no es posible utilizarlo como material de escritura.

DIAMANTE.-

En este a direncia del grafito es, tranparente y muy duro estop es gracias a que cada átomo de carbono está unido de forma compacta a otros cuatro átomos.

Este se puede originar en el interior de la tierra y muy altas temperaturas.Este material lo husan generalmente para joyas o para cortar diversos materiales devido a su gran dureza.

LA LONSDALEITA.-

Este es un polimorfo hexagonal del carbono, su estructuras es muy parecida ala del diamente solo que esta es hexagonal y devido a esto supuestamente mas duro.

En este caso es encontrado en meteoritos este tiene un color negro brillo diamantico.



FULLERENOS DE CARBON.-

Estos son muy famosos entre los quimicos por su belleza estructural y por su versatilidad para la sintesis de nuevos compuestos, estos teiene una forma redonda parecisa a la de un balon y este esta foemado por 60 atomos de carbon.

CARBONO AMORFO.-

Este es considerado como el carbon que no tiene una estrustura cristalina como todos lo materiales vitreros. Aunque este se puede fabricar en forma natural lo podemos encontar en el hollin que sale de los cañones de escape, se ha dicho que este contiene cristales de grafito y diamente.

NANOTUBOS DE CARBON.-

Estas son estructuras tubulares, su estructura puede considerarse como una lamina del grafito dependiendo del grado de enrollarse y de como se confoema la lamina principal.

Alimento	Verduras y frutas.		cereales		Leguminosas  o alimentos de origen animal.		Otros		Total.
Plato de cereal con leche.	1		1						2
Emparedado de jamón.	1		1		1				3
Plato de sopa de coliflor y queso.	1				1		1		3
Agua y 2 naranjas	2						1		3
Pedazo de pizza							1/2		1/2
Leche					1			1
Galletas						4		4

Hidrocarburos.- Estos son compuestos orgánicos los cueles están solo formados por carbono e hidrogeno, la estructura molecular consiste en un armazón de átomos de carbono a los que se unen los átomos de hidrógeno. Los hidrocarburos son los compuestos básicos de la Química Orgánica.

Las cadenas de átomos de carbono pueden ser lineales o ramificadas y abiertas o cerradas.

Saturados lineales.-  Estos también se conocen  como alcanos, los cuales no tienen ningún enlace doble o triple entre los átomos de carbono.
* Hidrocarburos no Saturados, tienen uno o más enlaces dobles o triples entre los átomos de carbono. Un HIDROCARBURO LINEAL es una cadena de átomos de carbono (C) unidos entre sí con enlaces sencillos, dobles o triples. Es posible que un cierto átomo de carbono no use todos sus enlaces posibles (un total de 4) para unirse a otros átomos de carbono. En este caso, los enlaces restantes se hacen con átomos de hidrógeno (H). Un hidrocarburo lineal se puede especificar por la secuencia de enlaces. Por ejemplo, si un hidrocarburo tiene secuencia de enlaces (simple, simple, doble, simple, triple, simple, doble)
Alcanos RAMIFICADOS:
Como el átomo de carbono requiere de cuatro uniones a otros átomos, es posible que algunos compuestos se formen con uniones en las que dos átomos de carbono están unidos al mismo átomo.
De esta forma nos referimos a átomos de carbono primarios(1°), secundarios (2 °), terciarios(3°) or cuaternarios (4 °) de acuerdo a el número de átomos de carbono unidos directamente a el, más aún esta designación se puede extender a átomos que no son de carbono o grupos unidos a carbono. Así un carbono 3 ° tiene otros tres carbonos unidos a el, y, para un alcano, un hidrógeno que por extensión se denomina hidrógeno 3 ° .
Esta posibilidad de tener el mismo número de átomos unidos en diferente forma se le conoce como isomorfismo: los isómeros son compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero diferente arreglo atómico. En la serie de los alcanos, el número posible de isómeros se incrementa dramáticamente conforme se incrementa el número de átomos de carbono.
Reglas IUPAC - Nomenclatura de Alquenos
Conceptos generales
El grupo funcional característico de los alquenos es el doble enlace entre carbonos. Cumplen la misma fórmula molecular que los ciclo alcanos CnH2n2, ya que también poseen una instauración. Para nombrarlos se cambia la terminación -ano de los alcanos por -uno.
Regla 1.- Elección de la cadena principal
Se elige como cadena principal la más larga que contenga el doble enlace.
Regla 2.- Numeración
Se numera la cadena principal de modo que el doble enlace tenga el localizador más bajo posible.
Regla 3.- Isomería cis/tras
Se indica la estereoquímica del alquenos mediante la notación cis/trans o Z/E
Regla 4.- Grupos prioritarios